紅茶的製作過程可以大致分為以下五個步驟：
- 採摘：紅茶的製作需要使用嫩葉和葉梗，因此在採摘時需要選擇適當的葉片。一般採摘新鮮嫩葉，採摘時間通常在清晨或傍晚，以避免高溫破壞葉片的香氣和味道。
- 殺青：將採摘好的茶葉放入高溫環境中進行殺青，這個過程有助於破壞茶葉細胞組織，停止酶的作用，並且激活茶葉的香氣和風味。殺青時間和溫度會因為不同種類的紅茶而略有不同。
- 揉捻：在殺青完成後，茶葉需要進行揉捻。這個過程可以幫助茶葉釋放更多的香氣和味道，並且讓茶葉形成不同的外觀和口感。揉捻的時間和方式也會因為不同種類的紅茶而略有不同。
- 發酵：揉捻完成後，茶葉需要進行發酵。這個過程可以讓茶葉中的化學成分發生變化，形成獨特的香氣和味道。發酵時間通常會因為不同種類的紅茶而有所不同。
- 烘乾：經過發酵後的茶葉需要進行烘乾，這個過程可以使茶葉保持乾燥，防止霉菌和其他微生物的生長。烘乾時間和溫度也會因為不同種類的紅茶而略有不同。